Trào ngược thực quản nên ăn gì?

Bệnh lý trào ngược thực quản là gì?

Trào ngược thực quản hay gọi đầy đủ là trào ngược dạ dày thực quản và được viết tắt trong tiết anh là GERD. Theo đúng như tên gọi thì đơn giản nó chỉ là triệu chứng thể hiện một tình trạng trào ngược dịch vị từ dạ dày lên thực quản. Chính vì vậy, hầu hết tất cả chúng ta đều có ít nhất một lần trong đời mắc phải. Tuy nhiên, khi triệu chứng trào ngược lặp đi và gây khó chịu hoặc biến chứng thì mới gọi là bệnh lý trào ngược thực quản.

Vai trò của dinh dưỡng đối với bệnh lý trào ngược thực quản

Trào ngược thực quản nên ăn gì?

Trào ngược là một bệnh lý của đường tiêu hóa nên chắc chắn dinh dưỡng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến diễn tiến của bệnh. Nó có thể là yếu tố nguy cơ gây bệnh hoặc làm nặng thêm những tổn thương củ. Một số loại thức ăn được xếp vào nhóm yếu tố nguy cơ của bệnh trào ngược như cafe, rượu, chocolate, thức ăn nhiều chất béo...

Dựa trên cơ chế bệnh sinh của trào ngược thực quản, dinh dưỡng cùng với thói quen ăn uống không khoa học là cánh cửa hàng đầu dẫn tới trào ngược acid. Khi dạ dày chậm với cộng với các túi acid xuất hiện sau ăn được tích lũy ở phần cao của dạ dày (vùng chuyển tiếp thực quản – dạ dày) sẽ gây nên tình trạng trào ngược acid ở người khỏe mạnh cũng như bệnh nhân GERD.

Thực đơn cho người bị trào ngược thực quản

Cho tới thời điểm hiện tại, việc điều trị bệnh lý trào ngược thực quản có nhiều cải tiến. Song người ta nhận thấy tỷ lệ tái phát tăng nhanh và phần lớn nguyên nhân liên quan tới chế độ dinh dưỡng không hợp lý. Vậy nên để làm giảm nhanh các triệu chứng trào ngược và dự phòng tái phát thì các bạn không nên bỏ qua bảng thực đơn những món ăn siêu phẩm dưới đây. Vừa đơn giản, rẻ tiền nhưng cực kỳ bổ dưỡng.

1. Trái cây

Trào ngược thực quản liên quan tới hàm lượng acid và nó cũng chính là yếu tố là tổn thương xước, loét tâm vị lên thực quản. Chính vì vậy khi sử dụng hoa quả nhớ loại bỏ ngay những loại trái cây giàu tính acid hay có vị chua như cam, quýt, kiwi...

Trái cây nói chung có hàm lượng vitamin, khoáng chất cao rất tốt cho hệ thống tiêu hóa. Chúng có khả năng kích thích và thúc đẩy nhanh quá trình chuyển hóa thức ăn, từ đó cung cấp dinh dưỡng, nguyên liệu để làm lành tổn thương. Đặc biệt, một số chất có trong trái cây giúp làm giảm lượng acid trong dạ dày và giảm nhanh các triệu chứng đau bụng, ợ hơi.

Một số loại trái cây bạn có thể sử dụng thường táo, chuối, dưa hấu...Tuy nhiên, việc ăn uống cũng nên được cân bằng, không nên sử dụng quá nhiều.

2. Rau củ

Muốn tốt cho hệ tiêu hóa thì rau củ luôn là nhóm thực phẩm bất ly thân. Không chỉ dành riêng cho bệnh nhân GERD mà những người khỏe mạnh cũng nên học cách sử dụng đều đặn các loại rau củ trong những bữa ăn. Rau củ không chỉ ít béo, ít đường mà còn là “thần dược” giải quyết nhanh vấn đề gia tăng tiết dịch acid, giúp làm giảm triệu chứng ợ hơi, ợ chua, đầy bụng, chậm tiêu...

Bên cạnh đó, dưỡng chất có trong rau củ rất tốt cho sự phát triển của cơ thể. Trong đó, hàm lượng vitamin, chất khoáng, chất xơ cao giúp nhuận tràng, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động ổn định.

Mẹo lựa chọn rau củ tươi ngon là hãy sử dụng các loại rau củ đặc trưng cho từng mùa. Đối với mua đông các loại rau củ họ đậu, súp lơ xanh, bắp cải, khoai tây... là lựa chọn hoàn hảo nhất trong mỗi bữa ăn.

3. Thịt nạc

Thịt với hàm lượng đạm cao, là nguyên liệu cơ bản cần thiết để duy trì sự sống. Chính vì thế, dù bị trào ngược thực quản thì duy trì chế độ ăn giàu dinh dưỡng vẫn là yếu tố cần thiết. Tuy nhiên để tránh các chuyển hóa tạo nên các chất béo xấu, bạn có thể sử dụng các loại thịt nạc, ức gà, thịt bò...để làm giảm nhanh các triệu chứng ợ hơi, nóng rát vùng sau xương ức.

Việc sử dụng kết hợp rau củ quả cùng với cách chế biến đơn giản như luộc, hấp, nướng… sẽ giúp món ăn trong ngon miệng hơn. Đây cũng là mẹo giúp loại bro lượng dầu mỡ gây khó khăn cho quá trình tiêu hóa thức ăn tại dạ dày.

4. Các loại cá

Trong cá có chứa các loại chất béo tốt và rất giàu các thành phần dinh dưỡng khác. Đặc biệt với vô vàn các loại cá sông, cá biển nên bạn có thể luân phiên thay đổi bảng thực đơn hằng ngày mà không lo bị ngán.

Một số loại cá với hàm lượng dinh dưỡng thuộc hàng cực đỉnh mà bạn có thể tham khảo sử dụng như:

- Cá hồi: Loại cá tương đối đắt đỏ nhưng đi đôi với đó là hàm lượng lớn chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, acid béo giàu omega 3, vitamin B, D và một số vi dưỡng chất khác.

- Cá ngừ: đơn giản, dễ chế biến, mùi vị thơm ngon là đặc trưng cơ bản của những lát cá ngừ. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy cá ngừ là loại cá có tỷ lệ dinh dưỡng cao như protein, canxi, magie, vitamin... Tuy nhiên cá ngừ nếu không tươi thì có thể chứa một số chất chuyển hóa ảnh hưởng tới dạ dày, làm gia tăng tiết dịch acid gây trào ngược. Vì vậy cần sử dụng khi cá còn tươi.

5. Bơ

Bơ là trái cây thuộc hàng cực phẩm ở nước ta. Bởi đơn giản chúng có chứa các dưỡng chất tốt cho cơ thể như chất béo tốt, omega -3, omega – 6...hỗ trợ nhanh hệ thống tiêu hóa hấp thụ dưỡng chất. Đặc biệt, sử dụng bơ không gây béo hay tích trữ mỡ ở bụng nên được rất nhiều chị em ưa chuộng. Ngoài việc hỗ trợ tiêu hóa, giảm nhanh triệu chứng trào ngược thì bơ còn có rất nhiều công dụng khác như trẻ hóa làn da, chống ung thư...

6. Sữa chua

Được mệnh danh là thực phẩm vàng cho hệ thống tiêu hóa, sữa chua chưa bao giờ làm người dùng thất vọng. Với hương vị thơm ngon, dễ sử dụng cùng với nhiều loại protein tốt và khuẩn chí có lợi cho hệ thống tiêu hóa. Chúng giúp quá trình tiêu hóa không bị ngưng trệ, giảm bớt quá trình lên men và ứ đọng acid dịch vị. Từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh lý trào ngược thực quản.

Trào ngược thực quản không phải là một bệnh lý quá kén về vấn đề ăn uống nên vấn đề dinh dưỡng rất dễ để giải quyết. Tuy nhiên, trào ngược muốn điều trị dứt điểm cần phải được làm xét nghiệm, chẩn đoán và điều trị bằng các loại thuốc đặc hiệu.

Trên đây là những thông tin cho câu hỏi: “Trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì?” Hy vọng bài viết giúp bạn đọc hiểu thêm về bệnh lý và cách chăm sóc cơ thể tốt nhất. Nếu bạn đang có mong muốn đi khám để kiểm tra sức khỏe cũng như xử lý bệnh trào ngược thực quản có thể liên hệ IVIE - Bác sĩ ơi để được tư vấn và đặt lịch khám với bác sĩ sớm nhất!