Chế độ ăn lành mạnh cho người mắc ung thư tuyến giáp

1. Ung thư tuyến giáp là gì?

Tuyến giáp là tuyến nội tiết nhỏ nằm ở trước cổ, có hình con bướm ôm lấy khí quản. Ung thư tuyến giáp là bệnh lý mà các tế bào ác tính tại tuyến giáp tăng sinh. So với các loại ung thư khác, ung thư tuyến giáp có tiên lượng khá tốt. Nếu được phát hiện sớm và điều trị kịp thời, tỷ lệ sống sót sau 5 năm của những người được chẩn đoán mắc bệnh ung thư tuyến giáp lên đến 98%. Để điều trị bệnh, phẫu thuật luôn là lựa chọn tốt nhất, sau đó là hóa trị hoặc xạ trị thích hợp.

Có 4 loại ung thư tuyến giáp nói chung gồm: Thể nang, thể nhú, thể tủy và thể không biệt hóa trong đó thể tủy và thể không biệt hóa có tiên lượng xấu. Diễn tiến ban đầu của  một bệnh ung  thư thường âm thầm cho đến khi có triệu chứng phình to, sưng đau vùng cổ kèm nói khó, nuốt nghẹn, nặng hơn sẽ là di căn hạch và các cơ quan xa, mệt mỏi. Người bệnh có thể phát hiện sớm bằng cách tái khám sức khỏe định kỳ có gói xét nghiệm chức năng và hình thái tuyến giáp.

2. Người mắc ung thư tuyến giáp nên ăn gì?

Ung thư tuyến giáp là căn bệnh điều trị được, nhưng để đạt được hiệu quả tốt nhất sau điều trị cũng như ngăn chặn tiến triển của bệnh, người bệnh cần có chế độ ăn lành mạnh kết hợp rèn luyện nâng cao sức khỏe. Dưới đây là các lời khuyên về thực đơn hàng ngày cho người bệnh.

a. Hạn chế iot

2 tuần trước khi uống iot phóng xạ, bạn cần ăn thức ăn chứa iot ở mức dưới 50 ug/ngày. Người bệnh nên tránh các thực phẩm sau:

- Muối iot, muối biển, hải sản, rong biển

- Sữa và các chế phẩm từ sữa bao gồm pho mát, sữa, sữa chua, kem và bơ

- Lòng đỏ trứng, các chế phẩm từ trứng

- Đậu nành và chế phẩm từ đậu nành

- Vỏ rau củ, đặc biệt là khoai tây

- Thực phẩm chức năng có iot 

Người bệnh nên ăn các thực phẩm tươi sống đặc biệt là thịt, trái cây và rau quả để giảm thiểu lượng iod vừa đảm bảo ít chất béo và calo. Các thực phẩm nên ăn gồm có:

- Trái cây (ngoại trừ Cherries)

- Rau củ

- Đậu phộng, bơ đậu phộng

- Thịt, lòng trắng trứng

- Ngũ cốc

- Các loại thảo mộc, gia vị tươi và khô.

- Dầu ăn, đường

Tải ứng dụng IVIE - Bác sĩ ơi để đặt khám trực tuyến với bác sĩ hoặc gọi đến hotline 19003367 để được hướng dẫn sử dụng ứng dụng!

b. Hạn chế muối

Trước 2 tuần uống iod phóng xạ, người bệnh cần dùng muối ở mức dưới 3gram/ngày. Ở ung thư tuyến giáp dù ở giai đoạn nào, cần hạn chế muối dưới 6gram/ngày để tránh nguy cơ tăng huyết áp – căn bệnh thường gặp khi bị suy giáp. Người bệnh cần:

- Giảm độ mặn khi nấu ăn.

- Không chấm thêm nước tương, nước mắm, muối.

- Hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn.

- Hạn chế ăn thực phẩm ướp muối: dưa cải, mắm, khô…

c. Bổ sung canxi

Đối với bệnh nhân cắt tuyến giáp toàn phần, người bệnh sẽ đối mặt với nguy cơ giảm canxi do suy phó giáp. Đa số cơn hạ canxi sẽ thoáng qua, đáp ứng tốt khi uống canxi, vitamin D3 đúng giờ, đúng liều, khi đói. Tuân thủ chế độ ăn thu nạp giàu canxi sau cắt giáp giúp dự phòng hạ canxi máu. Nên dùng sữa, các chế phẩm từ sữa như: Sữa chua, phomai, váng sữa, sữa trái cây, sữa đậu nành gấp đôi canxi, bánh su kem

d. Mẹo giúp chế biến các món ăn dễ ăn đối với ung thư tuyến giáp

Bệnh nhân mắc ung thư tuyến giáp thường khó nuốt hoặc nuốt nghẹn do biến chứng của bệnh hoặc đang trong giai đoạn điều trị. Chứng khó nuốt này có thể cản trở việc ăn uống đầy đủ, dẫn đến sụt cân.

Dưới đây là các mẹo giúp chế biến các món ăn dễ ăn hơn để điều trị ung thư tuyến giáp :

- Không nêm muối i-ốt vào thực phẩm nếu bạn đang ăn kiêng ít iốt.

- Xay nhuyễn món ăn nếu bạn khó nuốt thức ăn.

- Chia nhỏ nhiều bữa ăn trong ngày.

- Đảm bảo thức ăn được nấu chín kỹ để chúng mềm và dễ nuốt hơn.

- Chọn thực phẩm giàu protein để có được lượng calo và năng lượng cần thiết.

- Bổ sung nhiều trái cây tươi và rau quả giàu chất xơ để dễ tiêu hóa. Hấp hoặc xay nhuyễn các loại rau củ và hấp hoặc luộc hoa quả.

- Tránh các thực phẩm quá khô như bánh mỳ nướng, bánh tai heo, … vì quá cứng gây khó nuốt, đau họng.

- Không ăn đồ ăn sống, tái.

3. Lời khuyên của bác sĩ với bệnh nhân tuyến giáp

Hãy nhớ rằng nhu cầu dinh dưỡng là cực kỳ quan trọng khi chăm sóc người ung thư tuyến giáp. Các lời khuyên về dinh dưỡng nên được cá nhân hóa dựa trên từng phương pháp điều trị. Người bệnh nên hỏi ý kiến các chuyên gia dinh dưỡng để vạch ra chiến lược chế độ ăn ung thư tuyến giáp vừa hợp lý vừa đảm bảo sức khỏe nhưng vẫn tránh được các thực phẩm không tốt cho quá trình trị bệnh.

Người nhà bệnh nhân ngoài chú tâm đến vấn đề dinh dưỡng cho người bệnh, cần quan tâm nhiều đến tâm ly người mắc ung thư tuyến giáp. Bởi hầu hết bệnh nhân ung thư đều thấy chán nản, mệt mỏi, thiếu sức sống do đó không muốn ăn. Nếu không vượt qua rào cản tâm lý, họ sẽ không có sức để tiếp tục chống chọi với bệnh tật. Vì vậy, gia đình cần thường xuyên quan tâm, thăm hỏi để người bệnh vui vẻ, sẵn sàng tiếp nhận điều trị, ăn uống và tập luyện.

Bên cạnh chế độ ăn, người bệnh cần duy trì cân nặng hợp lý, kết hợp vận động thể chất và hạn chế lối sống tĩnh tại như nằm nhiều hoặc ngồi nhiều. Không uống rượu hoặc đồ uống có cồn quá 1 ly mỗi ngày đối với phụ nữ và 2 ly mỗi ngày với nam giới. Tuân thủ chế độ ăn ít muối, tránh các thực phẩm ăn nhanh, tăng cường rau củ và ngũ cốc nguyên hạt. Một chế độ ăn lành mạnh không những tốt cho quá trình điều trị ung thư tuyến giáp mà còn giúp bạn nâng cao chất lượng cuộc sống, tràn đầy năng lượng cho ngày mới.

Hi vọng rằng những kiến thức trên đây giúp bệnh nhân mắc ung thư tuyến giáp và người thân chọn lựa được những thực phẩm phù hợp, chế biến các món ăn đa dạng tốt cho sức khỏe. Nếu có vấn đề về sức khỏe cần đến các bác sĩ nội tiết, hãy đặt lịch tại IVIE - Bác sĩ ơi để được hỗ trợ sớm và tốt nhất nhé!

Cẩm nang IVIE - Bác sĩ ơi cung cấp cho bạn các bí quyết khám bệnh tại Hà Nội và Hướng dẫn khám bệnh tuyến trung ương với những thông tin đắt giá và chính xác nhất.

Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe!